Laver les carottes, au besoin les éplucher. Découper l’extrémité haute. Couper des carottes dans le sens de la longueur si elles sont trop grosses. Couper les pêches en quartiers fins. Enlever le noyau.
Au barbecue
Préparer le barbecue avec une chaleur directe élevée. Positionner la cocotte de fonte dans la grille GBS® et faire chauffer pendant environ 5 minutes. Faire fondre le beurre dans la cocotte, ajouter les carottes et les graines d’anis dès que le beurre a fondu. Faire revenir les carottes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Retourner les carottes et les quartiers de pêche, et ajouter un peu de cerfeuil haché juste avant de servir.
Conseil
Vous pouvez aussi remplacer les pêches par des abricots frais.
