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Buns pour burgers

  • Nombre

    8 à 10 pain

  • Temps de préparation

    2 h

  • Temps de cuisson

    8 - 10 min.

  • Difficulté

    Moyen

  • Température de cuisson

    180 / 190°c

  • Méthode

    Indirecte

Ingrédients
Instructions

Les Ingrédients

Buns Pour Burger
  • Completed step 500 g de farine
  • Completed step 10 g de sel
  • Completed step 15 g de sucre
  • Completed step 250 à 275 gr de lait à température ambiante
  • Completed step 25 g de beurre
  • Completed step 10 g de levure sèche

Equipement spécial

  • Pierre à pizza
  • Pinceau en silicone

Instructions

  • Mélangez la farine, le sel et le sucre puis ajoutez le lait et 1 œuf.
  • Pétrissez pendant 5 minutes puis incorporez le beurre. 
  • Laissez pétrir encore 5 min pour bien lui donner du corps 
  • Une fois que la pâte est prête,  laissez pousser 1 heure.
  • Dégazer et divisez-en 8, 9 ou 10 pâtons puis faites des boules et mettez-les sur un papier sulfurisé 
  • Mettez le barbecue en chauffe en cuisson indirecte à 180/190°C . 
  • Laissez pousser encore 30 min dans une pièce ou un espace plutôt chaud. 
  • Cassez un œuf, battez-le et faites la dorure en badigeonnant les buns à l’aide d’un pinceau. Parsemez de graines de sésame.
  • Faites cuire les boules sur la pierre à pizza 8 à 10 min.

 

 

 

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