• Allumez le barbecue en cuisson directe (pour une température de 240°c environ)
• Préparez l’ananas : épluchez et gardez l’ananas en entier.
• Embrochez l’ananas sur la broche pour qu’il soit au centre de la grille GBS.
• Mettez en cuisson direct pendant 10 minutes (température 240°c environ)
• Pendant ce temps, préparez la marinade en mélangeant dans une barquette les deux cuillères de miel, le zeste d’un citron vert, le jus d’un citron vert, le sucre, l’eau et les feuilles de menthe qu’on a haché.
• Au bout de 10 minutes de cuisson de l’ananas, placez cette barquette sur la grille de réchauffage et arrosez toutes les 2/3 minutes notre ananas avec le mélange.
• Passez en cuisson indirecte pendant une vingtaine de minutes.
• Maintenant que c’est cuit, il suffit d’enlever l’ananas de la rôtissoire de le couper en quartiers. 

Astuce : enlevez le cœur qui sera toujours dur.