Pilko sipuli karkeasti, kuutioi pekoni, kuori hillosipulit ja huuhtele ja puolita sienet. Puhdista liha ja viipaloi se pihveiksi.
GRILLISSÄ
Mausta sisäfileepihvit suolalla ja pippurilla ja grillaa niitä kummaltakin puolelta korkealla suoralla lämmöllä. Nosta ne grillistä ja siirrä sivuun.
Aseta wokpannu grilliin korkeaan suoraan lämpöön. Pannun kuumennuttua kaada siihen pieni määrä öljyä. Paista pekoni rapeaksi (kaada ylimääräinen rasva pois). Lisää paprika, juustokumina, sipuli, valkosipuli ja sienet ja kuullota hieman. Lisää olut ja anna kiehua, kunnes puolet nesteestä on haihtunut pois. Lisää yrtit, liemi ja kerma ja anna hautua noin 30 minuuttia. Nostele pihvit seokseen ja anna hautua noin 2 min.
