Kuori ja murskaa valkosipulinkynsi. Sekoita valkosipuli punaviinin kanssa kanatelineen kupissa. Aseta broileri kupin päälle. Kuori salottisipulit ja paloittele ne lohkoiksi. Laita sipulilohkot kanatelineen alustalle.
Sekoita keskenään sulatettu voi, paprikajauhe, suola ja cayennenpippuri. Huuhtele sitruuna ja raasta sen kuori. Lisää raastettu sitruunankuori voiseokseen ja sivele seosta broilerin pintaan.
Huuhtele salaatti ja kuori punasipuli. Viipaloi sipuli.
Sekoita kaikki mausteseoksen ainekset tasaiseksi seokseksi.
GRILLISSÄ
Valmistele grilli epäsuoraa lämpöä varten, noin 180 °C.
Grillaabroileria noin tunti, kunnes sen sisälämpötila on 80 °C.
Nosta broileri grillistä ja anna sen vetäytyä kanatelineessä noin 15 minuuttia. Peitä broileri alumiinifoliolla ja anna sen vetäytyä vielä 15 minuuttia. Grillaa sillä välin patonkia noin 4 minuuttia.
Erottele liha luista ja mausta se mausteseoksella.
KASAUS
Jaa patonki 6 osaan. Leikkaa patongin palat kahtia ja levitä niille salaattia, nyhtöbroileria ja salottisipulia.
