Puhdista ravut ja halkaise niiden päät veitsellä, jotta savu pääsee työntymään rapujen sisään.
Hienonna fenkoli. Raasta sitruunan kuori ja purista sitruunasta mehu. Sekoita kastike ranskankermasta, sitruunamehusta, fenkolista, suolasta ja pippurista.
Kuori grillissä savustetut ravunpyrstöt ja anna niiden jäähtyä. Laita ravunpyrstöt ranskankermakastikkeeseen. Levitä rapusalaattia leipäviipaleille ja koristele tillillä ja raastetulla sitruunankuorella.
GRILLISSÄ
Valmistele grilli epäsuoraa alhaista tai keskilämpöä varten. Laita savustuslastuja suoraan lämmönlähteen päälle ja odota, kunnes alkaa muodostua valkoista savua. Aseta ravut sen jälkeen ritilälle. Savusta rapuja noin 8 minuuttia.
Paahda leipäviipaleet.
VINKKEJÄ
Voit halutessasi käyttää rapujen tilalla savulohta
