Kuori ja raasta inkivääri. Kuori ja murskaa valkosipulinkynnet ja sekoita keskenään valkosipuli, inkivääri, öljy, curryjauhe, suola ja pippuri. Kääntele porsaankyljykset marinadissa ja anna niiden maustua noin 1 tunti. Mausta suolalla ja pippurilla ennen grillausta.
Huuhtele paprikat ja kesäkurpitsa. Halkaise paprikat ja poista niistä siemenet. Halkaise kesäkurpitsat ja leikkaa ne sen jälkeen paksuiksi lohkoiksi.
Kuori maissintähkistä lehdet ja poista rihmat. Keitä maissintähkiä kevyesti suolatussa vedessä 5 minuuttia.
Huuhtele perunat ja halkaise ne kahtia. Sivele perunat öljyllä ja mausta suolalla ja pippurilla. Jatkuu grillissä-kohdassa (katso ohje alla).
Kuori ja hienonna punasipuli sillä aikaa, kun liha ja vihannekset kypsyvät Tee vinegretti sekoittamalla keskenään sipuli, viinietikka, öljy, suola ja pippuri.
GRILLISSÄ
Valmistele grilli epäsuoraa lämpöä varten, noin 220 °C.
Laita perunat grilliritilän keskelle ja kypsennä niitä epäsuoralla lämmöllä noin 45 minuuttia. Nosta perunat grillistä.
Valmistele grilli suoraa lämpöä varten, noin 220 °C. Laita paahtoritilä GBS-grilliritilän keskelle. Anna kuumeta kannen alla 5 minuuttia.
Grillaa kesäkurpitsaa ja paprikoita ritilän toisella puolella noin 4 minuuttia. Nosta ne sen jälkeen grillistä ja anna jäähtyä hieman.
Aseta porsaankyljykset kuumalle paahtoritilälle ja grillaa niitä noin 12 minuuttia. Käännä kyljykset kerran kypsentämisen aikana ja grillaa niitä, kunnes sisälämpötila on 68 °°C ° (läpikypsä). Nosta kyljykset grillistä.
Grillaa maissintähkiä 3–4 minuuttia joka puolelta.
Kun grillatut paprikat ja kesäkurpitsa ovat jäähtyneet, paloittele paprikat isoiksi paloiksi ja sekoita kesäkurpitsan ja vinegretin kanssa. Tarjoile porsaankyljysten, perunoiden ja grillattujen maissintähkien kera.
