Sekoita taikinan ainekset yleiskoneella. Laita taikina lasikulhoon, peitä muovikelmulla ja anna kohota lämpimässä paikassa tunnin ajan.
Kun taikina on kohonnut vähintään kaksinkertaiseksi, jaa se leivinpöydällä noin 120 gramman painoisiksi palloiksi.
Laita taikinapallot leivinpaperilla vuoratulle leivinpellille ja anna niiden kohota lämpimässä paikassa 1–4 tuntia.
Leikkaa perunat kuorineen ohuiksi viipaleiksi ja keitä ne suolavedessä pehmeiksi. Huuhtele heti kylmällä vedellä, etteivät perunat pehmene lisää.
Viipaloi mozzarella.
Suikaloi prosciutto sormin tai terävällä veitsellä.
GRILLISSÄ
Valmistele grilli epäsuoraa lämpöä varten, noin 220 °C. Jos käytät brikettigrilliä, tarvitset noin puolen piippusytyttimen verran sytytettyjä brikettejä.
Aseta leipomiskivi grilliritilän keskelle. Anna kuumeta noin 15 minuuttia.
