Leikkaa kalasta neljä 200 gramman palaa ja voitele ne öljyllä nahkapuolelta. Mausta suolalla ja pippurilla.
Muhennetut perunat
Pese perunat ja keitä ne kuorineen kevyesti suolatussa vedessä. Muhenna keitetyt perunat kevyesti haarukalla kulhossa. Hienonna tilli ja ruohosipuli. Sekoita tilli, ruohosipuli ja öljy perunoiden joukkoon ja mausta suolalla ja pippurilla.
Kuutioi pekoni ja puolita sitruuna.
GRILLISSÄ
Valmistele grilli suoraa korkeaa lämpöä varten. Aseta pannu GBS®-ritilälle ja anna sen kuumeta kunnolla. Ruskista pekoni rapeaksi ja laita se talouspaperin päälle valumaan. Grillaa sitruunanpuolikkaita, kunnes niissä on grilliraidat.
Nosta pannu grillistä ja valmistele grilli epäsuoraa korkeaa lämpöä varten. Aseta valurautaritilä GBS®-ritilälle ja anna sen kuumentua kunnolla. Laita kalapalat ritilälle nahkapuoli alaspäin ja purista päälle sitruunamehua. Grillaa kaloja noin 8 minuuttia.
Tarjoile kalan lisukkeena muhennettuja perunoita, joiden päälle on ripoteltu grillattua pekonia.
VINKKEJÄ
Kun muhennetut perunat maustetaan yrteillä ja oliiviöljyllä, niistä tulee erittäin maukkaita ja samalla sekä pehmeitä että rapeita.
