Perkaa kalat ja poista päät. Huuhdo kalat kylmällä vedellä ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Sekoita ruisjauhot, suola ja pippuri lautasella ja kääntele kalat kunnolla seoksessa.
Pese perunat ja keitä ne pehmeiksi suolalla maustetussa vedessä.
Huuhdo tilli ja hienonna se.
Grillissä
Valmistele grilli suoraa lämpöä varten. Käytä brikettigrillissä runsaan puolikkaan piippusytyttimen verran brikettejä.
Laita valurautapannu grilliritilän keskelle ja anna sen kuumentua kannen alla. Kuumenna pannu kunnolla, laita pannulle voita ja ruskista muikut kullanruskeiksi ja rapeiksi.
Sulata voi tillivoita varten padassa grilliritilällä. Sekoita sulan voin joukkoon hienonnettu tilli ja sitruunamehu ja mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoa muikut keitettyjen uusien perunoiden ja tillivoin kera.
