Name: Merguez à la Baudrexel
Prep time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: Annoksia: 4-6
Ingredients: 850 g lampaan lapaa; 200 g lampaan munuaisrasvaa; N. 4 metriä lampaan suolta (18-20mm halkaisijan makkaroihin); 2 teelusikallista makeaa paprikaa; ½ teelusikallista mustapippuria; 1 teelusikallinen kuivattuja ruusun terälehtiä; ¾ jauhettua kanelia; 2 teelusikallista harissaa TAI 1 ½ teelusikallista kuivattua chiliä; 1 teelusikallinen fenkolin siemeniä, karkeaksi jauhettuna; 1 teelusikallinen jauhettua kuminaa; 1 pieni nippu korianteria, pestynä ja pilkottuna; 3 valkosipulin kynttä; 2 1/2 ruokalusikallista hienoa merisuolaa