androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow
  • Henkilöä

    Annosta annoksia: 4

  • Valmisteluaika

    25 min.

  • Valmistus

    6 - 8 min.

  • Vaikeusaste

    Keskitaso

  • Grillin lämpötila

    220

  • Grillausmenetelmä

    Epäsuora

Ainekset
Ohjeet

Ainekset

Lahmacun

Taikina

  • 1 paketti kuivahiivaa
  • 1 tl sokeria
  • 1,8 dl haaleaa vettä
  • 4,7 dl vehnäjauhoja ja vähän lisää leipomiseen
  • 1 ½ tl suolaa

Täyte

  • 1 rkl isolehtistä persiljaa
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 keskikokoinen salottisipuli
  • 1 luumutomaatti
  • 0,5 dl ekstraneitsytoliiviöljyä
  • 3 rkl tomaattipyreetä
  • ½ tl cayennenpippuria
  • ¼ tl kuminajauhetta
  • ¼ tl makeaa paprikajauhetta
  • 1⁄8 tl kanelia
  • 200 g lampaanjauhelihaa
  • ½ serrano-chilipippuri
  • suolaa
  • rouhittua mustapippuria

Erikoistarvikkeet

  • Leipomiskivi

Ohjeet

KEITTIÖSSÄ
  • Sekoita hiiva, sokeri ja haalea vesi pienessä kulhossa. Anna seoksen levätä noin 10 minuuttia, kunnes sen pinnalla on vaahtoa. 
  • Sekoita jauhot ja suola kulhossa ja tee jauhoseoksen keskelle syvänne. 
  • Kaada hieman hiivaseosta jauhojen keskelle ja sekoita ainekset taikinaksi lisäämällä hiivaseosta vähän kerrallaan. Nosta taikina kevyesti jauhotetulle leivinpöydälle ja vaivaa sitä
    noin 6 minuuttia, kunnes se on tasaista. 
  • Laita taikina kevyesti öljyttyyn kulhoon ja peitä kulho muovikelmulla. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi – se vie noin tunnin. 
  • Kaada taikina leivinpöydälle, jaa se neljään osaan ja pyöritä osat palloiksi. Nosta taikinapallot jauhotetulle leivinpellille. Peitä kostealla keittiöpyyhkeellä ja anna kohota 45 minuuttia.
  • Valmistele sillä välin täyte: Huuhtele persilja ja hienonna se. Kuori sipuli ja valkosipulinkynnet, huuhtele tomaatti ja hienonna kaikki ainekset. Huuhtele chili, poista kanta ja siemenet ja hienonna. 
  •  Sekoita isossa kulhossa öljy, tomaattipyree, persilja, cayennenpippuri, kumina, paprika ja kaneli huolellisesti haarukalla. Sekoita joukkoon lampaanliha, valkosipuli, sipuli, tomaatti ja chili ja mausta suolalla. Laita täyte sivuun.
  • Kauli jokainen taikinapallo läpimitaltaan noin 25 cm:n kokoiseksi ympyräksi. Poista ylimääräinen jauho pullasudilla ja aseta taikinalevyt leivinpaperille. Jos leipomiskiveesi kuuluu leivinpelti, aseta leivinpaperi sen päälle.
  • Levitä pizzapohjalle 3–4 ruokalusikallista täytettä aivan reunoille asti. Mausta suolalla.
GRILLISSÄ
  • Valmistele grilli epäsuoraa lämpöä varten, noin 220 °C. Jos käytät brikettigrilliä, tarvitset noin puolen piippusytyttimen verran sytytettyjä brikettejä.
  • Aseta leipomiskivi grilliin ja anna kuumeta 8–10 minuuttia.
  • Aseta pizza leivinpaperin tai leivinpellin päällä leipomiskivelle ja sulje grillin kansi. Paista, kunnes taikina on kullanruskeaa ja täyte on kypsynyt, noin 6–8 minuuttia. 
  • Tee muut pizzat samalla tavalla. Tarjoile pizzat lämpiminä tai huoneenlämpöisinä.

    More ruokaohjetta

    Saata myös pitää