Leikkaa liha mahdollisimman ohuiksi siivuiksi. Kuori ja hienonna sipulit. Huuhdo kevätsipulit ja leikkaa niistä kannat ja varsien kärjet. Leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi.
Kuori inkivääri ja valkosipulinkynnet marinadia varten. Huuhdo chilit, poista niistä kanta ja sekoita ne marinadin muiden ainesten kanssa.
Sekoita sipulit, kevätsipulit ja lihaviipaleet marinadiin ja anna vetäytyä muutama tunti.
GRILLISSÄ
Valmistele grilli suoraa lämpöä varten. Käytä brikettigrillissä puolen piippusytyttimen verran sytytettyjä brikettejä.
Aseta wokpannu sitä varten tarkoitetulle grilliritilälle ja anna sen kuumentua kunnolla kannen alla noin 15 minuutin ajan.
Kaada wokpannulle hieman öljyä ja lisää marinoitu liha, sipulit ja kevätsipulit. Ruskista kuumalla lämmöllä, kunnes liha on kypsää. Tarjoile lisäksi riisiä, soijaa, tuoreita mausteyrttejä ja haluttaessa limetinmehua
VINKKEJÄ
Voit tarjoilla valkoisen riisin sijaan täysjyvä- tai villiriisiä, jotka antavat enemmän pureskeltavaa, ovat terveellisiä ja pitävät kylläisinä pitempään.
