Liuota hiiva veteen. Sekoita joukkoon suola ja oliiviöljy. Lisää durumjauho hiivaseokseen ja sekoita tasaiseksi ja sileäksi taikinaksi. Lisää vehnäjauhoja vähän kerrallaan, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. Taikina saa mielellään olla hieman löysää. Jaa taikina kahteen osaan. Kauli pizzataikina durumjauholla jauhotetulla pöydällä ja nosta taikinalevyt leivinpellille.
Huuhtele pinaatinlehdet ja purista valkosipulinkynnet.
Sekoita grillattu pinaatti ja valkosipuli mozzarella- ja ricottajuuston kanssa. Sivele pinaattisosetta pizzapohjille ennen kuin nostat ne grilliin.
GRILLISSÄ
Täytä koko piippusytytin Weber-briketeillä ja valmistele grilli epäsuoraa korkeaa lämpöä (kiertomenetelmä) varten, noin 280–290 °C.
Aseta valurautawok GBS®-ritilälle ja anna sen kuumeta 5 minuuttia. Kaada wokpannuun öljyä ja kuullota puristettua valkosipulia ja pinaatinlehtiä pannulla noin 1–2 minuuttia. Jäähdytä pinaatti ja kaada ylimääräinen neste pois.
Aseta leipomiskivi ritilälle ja anna sen kuumeta kunnolla noin 10 minuuttia. Aseta pizzapohjat leivinpellillä leipomiskivelle ja paista pohjia noin 6 minuuttia, kunnes ne ovat rapeita ja kullanruskeita.
VINKKEJÄ
Lisää tarvittaessa brikettejä (noin 1/3 piippusytyttimellisen verran), kun nostat leipomiskiven grilliin, jotta grilli lämpenee erittäin kuumaksi. Tarkista aina välillä, etteivät pizzojen pohjat pääse palamaan. Paistoaika voi vaihdella hieman ulkoilman lämpötilasta riippuen.
