Poista keisarihummerien kuori ja suoli. Laita hummerit tulenkestävään vuokaan ja aseta vuoka kylmään odottamaan.
Tee sen jälkeen leipätaikina, jos haluat leipoa leivän itse. Liuota hiiva veteen. Lisää suola, durumjauho ja vehnäjauho vähän kerrallaan. Sekoita aineksista kiinteähkö taikina ja anna sen kohota 15 minuutin ajan lämpimässä paikassa.
Kuori valkosipulinkynnet ja hienonna ne. Huuhtele mausteyrtit ja hienonna ne. Sekoita kaikki ainekset pehmeään voihin ja aseta voi kylmään odottamaan käyttöä.
Pyöritä taikinasta pitkä pötkö ja jaa se pienempiin osiin. Aseta leipäpalat leivinpaperilla päällystetylle leivinpellille. Anna kohota vielä 15 minuuttia.
Seuraavaksi on majoneesin vuoro. Vatkaa munankeltuaiset, etikka ja suola vaaleaksi ja ilmavaksi vaahdoksi. Lisää sen jälkeen öljyä varovasti ohuena nauhana ja tarkista lopuksi maku. Huuhtele ruohosipuli, hienonna se ja sekoita majoneesin joukkoon. Anna majoneesin vetäytyä kylmässä.
GRILLISSÄ
Valmistele grilli korkeaa epäsuoraa lämpöä varten. Aseta leipomiskivi grilliritilän keskelle ja anna grillin kuumentua 250 asteeseen. Aseta leivinpelti leipomiskiven päälle ja paista leipiä kannen alla 25–30 minuuttia. Nosta leivät grillistä ja anna jäähtyä.
Levitä hummereiden pintaan hieman yrttivoita.
Valmistele grilli korkeaa suoraa lämpöä varten. Voitele ritilä öljyllä huolellisesti. Aseta hummerit ritilälle selkä alaspäin. Grillaa hummereita minuutin ajan ja sen jälkeen nopeasti myös toiselta puolelta. Tarjoile heti majoneesin ja leivän kera.
