Kuumenna kerma kattilassa, lisää suklaa ja sekoita, kunnes se on sulanut. Anna seoksen vetäytyä kylmässä.
Kuori kvittenit, poista ydin ja leikkaa lohkoiksi. Kiehauta vesi, sokeri, tee ja halkaistu vaniljatanko. Keitä sokeriliuosta, kunnes se sakenee. Anna jäähtyä.
Vuoraa kakkuvuoka leivinpaperilla. Sulata voi ja suklaa kattilassa ja anna sitten seoksen jäähtyä hieman. Vaahdota munat, sokeri ja vaniljansiemenet. Varovasti sekoita jäähtynyt suklaa seokseen. Lisää jauhot ja kaada taikina kakkuvuokaan.
Ota ganache jääkaapista kakun paistuttua ja vatkaa kuohkeaksi vaahdoksi.
Tarjoile kakku ganachen ja hillottujen kvittenien kanssa.
