Huuhtele tomaatit ja jaa ne neljään osaan. Poista siemenet ja hienonna tomaattiliha pieniksi kuutioiksi. Laita kuutiot kulhoon. Hienonna basilika ja sekoita se tomaatin joukkoon. Mausta suolalla, pippurilla ja ripauksella sokeria.
Oliivitahna:
Valuta mustat oliivit. Kuori valkosipulinkynsi ja hienonna se tehosekoittimessa. Lisää joukkoon oliivit, fariinisokeri ja oliiviöljy ja sekoita löysäksi tahnaksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
Pesto:
Huuhdo ja kuivaa persilja. Hienonna se ja sekoita oliiviöljyn kanssa tasaiseksi seokseksi. Lisää auringonkukansiemenet, parmesaaniraaste ja fariinisokeri ja sekoita hyvin. Mausta suolalla ja pippurilla."
GRILLISSÄ
Käynnistä grilli ja valmistele se keskikuumaa/kuumaa lämpöä varten.
Sivele leipäviipaleet voilla tai öljyllä ja nosta ne kuumalle ritilälle. Anna leipien saada hiukan väriä molemmin puolin. Nosta viipaleet ritilältä ja levitä päälle täytteet.
