Kuori valkosipulinkynnet ja viipaloi ne ohuesti. Tee kanansiipiin viiltoja ja laita viiltoihin valkosipulisiivuja.
Voitele liha oliiviöljyllä.
Sekoita paprika- ja chilijauhe, kuivattu timjami, suola ja pippuri kulhossa. Hiero mausteseos tasaisesti kanansiipien pintaan. Anna maustua 30 minuutin ajan.
Tee jogurttikastike: Sekoita jogurtti tasaiseksi. Lisää oliiviöljy ja sekoita jälleen. Kuori ja murskaa valkosipulinkynnet, pese mintunlehdet ja hienonna ne. Lisää jogurttiin minttu ja valkosipuli ja mausta suolalla.
GRILLISSÄ
Valmistele grilli epäsuoraa lämpöä varten, noin 170 °C.
Aseta kanansiivet ritilän keskelle ja sulje grillin kansi. Kypsennä kanansiipiä 15 minuuttia tai kunnes niiden pinta on rapea. Varmista, että kanansiivet ovat läpikypsiä, ennen kuin tarjoilet ne jogurttikastikkeen ja grillattujen vihannesten kanssa.
