androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow

Torre de berenjena y calabacín

  • Personas

    Porciones persona(s): 4

  • Tiempo de preparación

    15 min.

  • Tiempo de cocción

    15 min.

  • Dificultad

    Fácil

  • Método de cocción

    Directo

Ingredientes
Instrucciones

Ingredientes

Torre
  • 1 calabacín
  • 1 berenjena
  • Aceite
  • 250 g de mozzarella fresca
  • 1 rama de romero
  • Sal
  • Pimienta

Instrucciones

EN LA COCINA:

  • Lava el calabacín y la berenjena y córtalos en trozos de 1½ cm. Pinta cada trozo con aceite. 
  • Corta la mozzarella en trozos de 1 cm. 
  • Lava y pica muy fino el romero.

 EN LA BARBACOA:

  • Prepara la barbacoa para cocción directa, aprox. a 180°C. En caso de utilizar una barbacoa de carbón deberás usar el número de briquetas que quepa en un 1/3 del encendedor de chimenea para alcanzar esta temperatura.
  • Cocina los trozos de calabacín y berenjena durante 3 min por cada lado hasta que veas que se marcan con la barbacoa y retíralos.
  • Monta la torre alternando capas de calabacín y berenjena con la mozzarella: 1 trozo de berenjena, 1 trozo de mozzarella, 1 trozo de calabacín, 1 trozo de mozzarella, terminando con 1 trozo de berenjena. Coloca la torre en la cesta para verduras.
  • Coloca la cesta para verduras con las torres en la barbacoa entre aprox. 3-4 min hasta que se haya fundido el queso. Esparce un poco de romero fresco por encima y sazónalos con sal y pimienta antes de servir.

CONSEJO:

  • Si lo prefieres, puedes añadir láminas de tomate fresco entre las capas.

    Más recetas

    Puede que también te guste