androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow

Brochetas de salmón en tres colores

  • Personas

    Porciones persona(s): 4

  • Tiempo de preparación

    15 min.

  • Tiempo de cocción

    15 min.

  • Dificultad

    Fácil

  • Método de cocción

    Directo

Ingredientes
Instrucciones

Ingredientes

00000 Brochetas
  • 400 g de salmón (filete) sin piel
  • 30 g de cebollino
  • 50 g de sésamo negro
  • 50 g de sésamo blanco
  • 3 cucharadas de aceite de oliva

Pasta de wasabi

  • 50 g de mayonesa
  • Agua

SALSA

  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de mostaza dulce
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • Sal
  • Pimienta

Instrucciones

EN LA COCINA: 

  • Corta el filete de salmón a dados del mismo tamaño. Pincha el salmón en las brochetas, asegurándote de que la punta no quede al descubierto.
  • Lava el cebollino y pícalo muy fino. Coloca el sésamo negro, el sésamo blanco y el cebollino en tres boles diferentes.
  • Pincela los dados de salmón con aceite.
  • Mezcla la pasta de wasabi y la mayonesa con un poco de agua.
  • Para la salsa, pon todos los ingredientes en un bol y mézclalos bien.

EN LA BARBACOA:

  • Prepara la barbacoa para cocción directa, aprox. a 250°C. Pon la plancha en la barbacoa y precaliéntala.
  • Cocina las brochetas de salmón por ambos lados, alrededor de 1 minuto por cada lado, dependiendo del tamaño de los dados, y deja que se enfríe.
  • Moja cada brocheta en la salsa, y después en el sésamo negro, el sésamo blanco o el cebollino. 
  • Sirve con salsa de wasabi y mayonesa.

    Más recetas

    Puede que también te guste

    Más recetas

    Puede que también te guste