Lava y corta las manzanas y quítales el corazón. Puedes cortarla en dados o rallarlas.
Derrite la mantequilla a fuego lento.
Mezcla la harina, la levadura, el bicarbonato de amonio, la canela, el azúcar vainillado y el azúcar moreno en un bol, y remueve los ingredientes con la ayuda de una batidora.
Bate y añade los huevos de uno en uno y, a continuación, añade también la leche, la nata y la mantequilla derretida. Bate la masa hasta conseguir una textura muy fina.
Incorpora la manzana con cuidado a la masa.
EN LA BARBACOA:
Prepara la barbacoa para cocción directa, 185-200°C. En el caso de utilizar una barbacoa de carbón, deberás usar el número de briquetas que quepan aprox. en 1/3 del encendedor de chimenea.
Coloca la plancha para gofres y sándwiches GBS® sobre la barbacoa y deja que se caliente entre 5-8 minutos.
Derrite un poco de mantequilla en los cuatro lados de la plancha para gofres y distribuye la masa de forma que cubra toda la plancha.
Cierra la plancha y deja cocer los gofres durante 6-8 minutos. Da la vuelta a la plancha y deja cocer los gofres durante otros 6-8 minutos, o hasta que el gofre esté dorado por ambos lados.
