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Blondie al caramelo

  • Personas

    Porciones persona(s): 4

  • Tiempo de preparación

    25 min.

  • Tiempo de cocción

    40 min.

  • Dificultad

    Medio

  • Método de cocción

    Indirecto

Ingredientes
Instrucciones

Ingredientes

Weber  R8 0298 750X750

Salsa

  • 200 g de azúcar granulado
  • 175 g de mantequilla cortada en trozos
  • 120 ml de nata ½ cucharadita de sal marina

Blondie

  • 250 g de queso de untar (a temperatura ambiente)
  • 70 g de azúcar granulado
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de extracto de vainilla
  • 200 g de harina normal
  • 1 cucharada de levadura
  • ½ cucharada de sal
  • 175 g de mantequilla derretida
  • 150 g de azúcar moreno

Instrucciones

EN LA COCINA:

  • Con un cazo, derrite el azúcar granulado a fuego medio en un hornillo. El azúcar empezará a burbujear y a volverse transparente.
  • Remueve ocasionalmente hasta que el azúcar empiece a cambiar de color. En cuanto se vuelva amarillo vivo, añade la mantequilla y bate la mezcla.
  • En cuanto la mantequilla se haya derretido por completo y la mezcla tenga un color ámbar, retira el cazo del fuego inmediatamente. Añade rápidamente la nata y la sal marina, y bátelo todo bien.
  • Vuelve a poner el cazo en el fuego reduciendo la temperatura a fuego lento y bate de vez en cuando. Quita la salsa y reserva.
  • Pinta el soporte para pollos Deluxe con un poco de mantequilla derretida.
  • Con una varilla o una batidora, bate el queso de untar y el azúcar granulado durante 2-3 minutos hasta que quede cremoso. Bate un huevo añadiéndole una cucharadita de vainilla. 
  • Para el blondie, mezcla en un bol harina normal, levadura y sal.
  • En un bol grande a parte, añade la mantequilla derretida, el azúcar moreno, 2 huevos batidos y una cucharadita de vainilla. Mezcla los ingredientes hasta que quede suave y bien unificado. Añade la mezcla de harina con una espátula y remueve bien, pero sin mezclar de más. 
  • Extiende la mitad de la mezcla en la base del soporte para pollos. Echa encima la mitad de la mezcla de cheesecake a cucharadas y rocíala con un poco de salsa de caramelo. 
  • Añade la mezcla restante de blondie y extiende con cuidado. Añade la mezcla restante del cheesecake.

EN LA BARBACOA:

  • Prepara la barbacoa para calor directo e indirecto, aproximadamente a 180 °C. Si utilizas una barbacoa de carbón de 57 cm, necesitarás media chimenea de briquetas Weber encendidas.
  • Pon el soporte para pollos sobre calor indirecto y cocina durante 30 minutos o hasta que la parte superior esté cuajada y al meter un palillo este salga limpio.
  • Retíralo del grill y déjalo enfriar durante 10 minutos.
  • Quita el pastel del soporte y déjalo enfriar sobre una rejilla. Adorna con la salsa de caramelo sobrante y espolvorea con escamas de sal.

CONSEJO:

  • La salsa de caramelo se hinchará cuando se enfríe, y más aún en la nevera. 
  • Si no tienes soporte para pollos Deluxe, también puedes utilizar una cubeta de goteo cubierta con papel de horno. 
  • Sirve con helado, sirope y frutas del bosque.

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