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Pizza al estilo clásico italiano

  • Personas

    Porciones persona(s): 4

  • Tiempo de preparación

    3:15 h

  • Tiempo de cocción

    15 min.

  • Dificultad

    Medio

  • Método de cocción

    Directo

Ingredientes
Instrucciones

Ingredientes

Pizza
  • 350 ml de agua
  • 100 ml de cerveza
  • 50 ml de aceite
  • 15 g de levadura fresca (aprox. 5 g de levadura seca)
  • 2 cucharadas de sal gorda
  • 150 g de harina de espelta
  • 500 g de harina italiana (tipo 00)
  • Ingredientes al gusto

Instrucciones

EN LA COCINA:

  • En un bol, mezcla el agua, la cerveza, el aceite y la levadura. A continuación, añade la harina y la sal, y vuelve a mezclar todos los ingredientes. Añade a la mezcla poco a poco la harina de tipo 00, hasta que la masa adquiera una consistencia ligera. 
  • Divide la masa en cantidades de unos 150 g si quieres hacer minipizzas, o de unos 250 g si prefieres preparar pizzas medianas. Haz una bola con cada trozo de masa, cúbrelas con film transparente y déjalas reposar en la nevera durante mínimo 3 horas. 
  • Transcurrido este tiempo, extiende la masa, cúbrela con salsa de tomate y añádele queso y los ingredientes al gusto. Seguidamente, añade un poco más de queso por encima. 

EN LA BARBACOA:

  • Prepara la barbacoa para cocción directa. Coloca la piedra de cocción en la rejilla o en una rejilla de cocción GBS ® y deja que se caliente durante 15 minutos. 
  • Coloca la bandeja con la pizza en la piedra de cocción y déjala cocer entre 15 y 20 minutos, hasta que veas está lista. 

CONSEJO:

  • Ingredientes como el jamón, la mozzarella o la albahaca fresca son un acierto seguro. Piensa que cuantos más ingredientes añadas a la pizza, más tardará en hacerse. 
  • Vigila la cocción para que la masa no se queme por debajo.

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