Instrucciones

PREPARACIÓN

• Divida la carne en porciones de 140 g.
• Enrolle suavemente cada uno en una bola, no demasiado compacta, y no sazone en este momento.
• Corte las cebollas en rodajas lo más finas posible y resérvelas.
• Corte los panecillos en rodajas y resérvelos.

EN LA PARRILLA

• Prepare la parrilla para calor directo de 170-230 °C. Si utiliza una parrilla de carbón, necesita ½ chimenea de briquetas Weber encendidas.
• Coloque la plancha sobre el fuego directo. Engrase ligeramente la plancha con aceite. Cierre la tapa y precaliente durante 10 minutos.
• Coloca las 6 bolas de carne picada directamente en la plancha y sazónalas con sal y pimienta.
• Coloca rodajas finas de cebolla encima de las bolas.
• Con una prensa para parrilla, aplasta la cebolla y la carne con firmeza hasta formar una hamburguesa plana. Sazónalas por segunda vez.
• Deje que se hagan a la parrilla durante 1-2 minutos y, a continuación, dé la vuelta a las hamburguesas para que las cebollas queden orientadas hacia el calor de la plancha. Sazone y añada también un par de lonchas de queso en cada hamburguesa y algunos jalapeños en rodajas.
• Coloque la cúpula de rociado sobre las hamburguesas y deje que el queso se derrita.
• Coloque los panecillos de brioche con la parte cortada hacia abajo en la plancha (para que se tuesten ligeramente).
• Arme cada hamburguesa. Saque todo el contenido de la plancha con una espátula y colóquelo en la base del panecillo.
• Añada la salsa barbacoa CD y sirva.