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  • Personas

    Porciones persona(s): 4

  • Tiempo de preparación

    30 min.

  • Tiempo de cocción

    45 min.

  • Dificultad

    Medio

  • Método de cocción

    Directo / Indirecto

Ingredientes
Instrucciones

Ingredientes

Ragu De Pollo
  • 1 pollo entero (aprox. 1,5 kg)
  • 5 ramas de tomillo
  • 3 ramas de romero
  • 2 cucharadas de sal en escamas
  • 1 cucharada de pimienta fresca molida
  • 2 limones ecológicos
  • 4 dientes de ajo
  • 4 zanahorias
  • 2 chirivías
  • 3 nabos
  • 200 ml de vino blanco
  • 5 ramas de perejil
  • Aceite de oliva

Instrucciones

EN LA COCINA:

  • Pica el tomillo y el romero muy fino y ralla la piel de un limón. Mezcla estos ingredientes con la sal en escamas y la pimienta. 
  • Corta el pollo dividiendo cada pechuga y cada muslo en dos trozos. 
  • Frota cada trozo de pollo con la mezcla de hierbas preparada anteriormente.
  • Pela las zanahorias y las chirivías y córtalas en láminas gruesas. Limpia bien los nabos y córtalos por la mitad. Pela y maja el ajo. Corta el segundo limón en rodajas. 

EN LA BARBACOA:

  • Prepara la barbacoa para cocción indirecta y coloca el horno holandés GBS® sobre la rejilla de cocción. 
  • Asa los trozos de pollo hasta que se observen las marcas de la barbacoa. 
  • Vierte un poco de aceite en el horno holandés y caliéntalo. Una vez caliente, pon la verdura en la parte inferior y dispón encima los trozos de pollo. 
  • Rocía todo con el vino blanco. Distribuye las rodajas de limón encima de todo el pollo. Echa un chorro de aceite de oliva y tapa el horno holandés. 
  • Deja cocer a fuego lento durante 35 minutos. Retira la tapa y cocina a la barbacoa durante otros 10 minutos para conseguir que la piel del pollo esté crujiente. 
  • Espolvorea por encima un poco de perejil fresco picado y sírvelo directamente desde el horno holandés.

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