Pela el ajo y córtalo a trozos grandes junto con el perejil.
Rellena el pollo con esta mezcla de ajo y perejil y colócalo en el asador.
Aderézalo generosamente con sal y pimienta.
EN LA BARBACOA:
Prepara la barbacoa para cocción media indirecta. Coloca el asador sobre la barbacoa y deja que el pollo vaya dando vueltas durante 35-40 minutos, hasta que la temperatura central alcance los 73°C aproximadamente.
CONSEJO :
La temperatura central suele subir entre 2 y 5 grados al retirar el pollo de la barbacoa. Sirve el pollo una vez alcance una temperatura central de 75°C.
