Pelar las cebollas moradas y cortarlas en cuartos. Retirar la base y separar ligeramente los cuartos. Lavar los pimientos y cortarlos por la mitad. Retirar las semillas y trocearlos en cuadrados de 3 cm.
Montar las brochetas ensartando primero un trozo de cebolla morada seguido de un trozo de pimiento y, a continuación, un dado de pollo. Repetir el proceso hasta completar cada brocheta con 4-5 piezas de pollo.
Lavar el cilantro y picarlo bien. Reservar.
Para el marinado, mezclar el aceite con el jengibre y el ajo.
Bañar las brochetas de pollo en el marinado y dejar reposar en el frigorífico durante 1 hora.
Pasado el tiempo de reposo, sazonar las brochetas de pollo con sal y pimienta.
En la barbacoa
Preparar la barbacoa para cocción indirecta (unos 220 °C). Si se usa una barbacoa de carbón, se necesitará algo menos de la mitad de una chimenea de briquetas encendidas.
Engrasar la rejilla con un poco de aceite. Colocar las brochetas de pollo sobre la rejilla y cocinarlas con calor directo durante unos 15 minutos. Girarlas cada 3 minutos. Cocinar hasta que la temperatura interior del pollo sea de 75 °C.
Preparación
Accesorios recomendados
Preparación
Accesorios recomendados
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
