La cocción directa

Tanto si su barbacoa funciona con carbón como con gas o electricidad, la cocción directa le permite asar rápidamente carnes y pescados poniéndolos directamente en contacto con el calor. Este método se utiliza especialmente con piezas cuyo tiempo de cocción no sea superior a 25 minutos como salchichas, gambas, costillas o incluso brochetas.

Las briquetas de carbón de madera deben repartirse uniformemente por toda la parrilla de carbón y directamente bajo los alimentos. La cocción se efectúa en este caso con la tapa cerrada, para evitar que salgan llamaradas inesperadas y que se sequen los alimentos. Se da la vuelta a los alimentos una vez, para cocinar así con un calor homogéneo y preservar todos los sabores originales.

Con la cocción directa, usted asa la carne o el pescado conservando sus propios jugos consiguiendo así unos platos tiernos y sabrosos. Sólo tiene que disponer los alimentos encima de la fuente de calor. Cuando los jugos caen de los alimentos sobre las barras Flavorizer, especialmente diseñadas para ello, se evaporan y generan un humo que dará a su barbacoa un sabor irresistible. Sin embargo, las grasas pesadas son evacuadas al fondo de la cuba, en una bandeja de recuperación de aluminio.

Para realizar bien esta cocción con su barbacoa eléctrica Weber, sólo tiene que disponer los alimentos encima de la fuente de calor y regular la temperatura en función de los alimentos que desee cocinar.