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¿Cansado de carne?
Descubre cómo hacer la mejor barbacoa vegana
Hacer una barbacoa vegana no es solo una opción deliciosa, sino que, además, puede ser muy sana. No vayas a pensar que hablamos solo de las típicas verduras a la parrilla o ensaladas para barbacoa (ambas opciones también riquísimas), el mundo vegano tiene muchísimo que ofrecer. ¿Te animas a descubrirlo?
Cómo hacer una barbacoa vegana
Aunque seas el rey de las brasas, no es lo mismo asar carne que verduras o hamburguesas vegetales. La forma en la que cocines tus verduras frescas o tus ingredientes de temporada es importante. Ten en cuenta nuestros consejos para ofrecer un verdadero festín vegano en tu jardín.
Ponte manos a la obra
1. Separa la parrilla en zonas Si vas a preparar verduras y carne a la vez, es mejor hacerlo por separado. Así, los veganos también podrán disfrutar de tus aptitudes culinarias. ¿No tienes dos barbacoas? No pasa nada. Simplemente reserva una parte de la parrilla para los alimentos sin carne. Asegúrate de que la parrilla está bien limpia antes de encender el fuego. 2. Usa aceite para facilitarte el trabajo Las hamburguesas vegetales y las verduras no sueltan la grasa que suelta la carne, por lo que vas a necesitar un poco de aceite para ir engrasando la parrilla y que no se te pegue la comida. Otra opción es poner el aceite directamente en las verduras antes de ponerlas al fuego. 3. Veganiza tus guarniciones y salsas Por definición, una barbacoa vegana excluye todos los ingredientes derivados de los animales. Pero no creas que eso es un problema. Haz que todo el mundo se sienta integrado sustituyendo una serie de elementos y sigue disfrutando de los sabores de siempre. Cambia la mantequilla por la margarina 100 % vegetal, la leche de vaca por leche de almendras o la miel de abeja por miel de caña. Comprueba la composición de los demás ingredientes, porque podrían contener proteína animal. 4. Mantén el fuego bajo Cocina a fuego medio e indirecto. Poner el fuego alto puede hacer que se te quemen las verduras, que queden amargas y que pierdan valiosos nutrientes. Recuerda que el tomate, el pepino y la berenjena se hacen mucho más rápido que los pimientos o la cebolla. Recuerda esta regla de oro: cuanto mayor contenido en agua tenga, más rápido se quemará. |
Clásicos de la barbacoa vegana
Las versiones veganas de tus platos favoritos son más fáciles de conseguir de lo que crees. Con las hamburguesas de judías o los champiñones portobello puedes conseguir unas hamburguesas sin carne espectaculares y la yaca es un sustituto perfecto para el cerdo mechado o el pollo.
Te dejamos algunas de nuestras recetas favoritas para una barbacoa vegana:
Brochetas veganas con champiñones
Suena rico, ¿verdad? Pues espera a probarlas. Asa champiñones cortados en mitades junto con otras verduras que tú elijas (prueba a combinar colores para que, además, entre por los ojos). Prepara tu salsa favorita y adereza tus brochetas para darles tu toque personal.
Si quieres conseguir el toque perfecto, échale un vistazo a nuestra guía para unas brochetas de escándalo.
Yaca mechada
Una deliciosa versión vegana de los bocadillos de cerdo mechado. Descubre la mejor forma de preparar este superalimento y sorprende a todos. Además ¿sabías que la salsa barbacoa es vegetariana y que es muy fácil de hacer? Símplemente tienes que sustituir la miel por miel de caña o agave y voilá, la salsa barbacoa es vegana.
Verduras y ensaladas para bbq
¡Atrévete a crear! Mezcla lo fresco con lo asado para conseguir una maravillosa combinación de colores, sabores y texturas. Échale tus verduras favoritas, incluso atrévete con unas frutas a la parrilla. Añade frutos secos y tu aderezo favorito y deleita a todos con unas buenas ensaladas para acompañar la barbacoa. También puedes probar esta deliciosa receta de verduras a la plancha con salsa romescu. Hay infinitas posibilidades.
El paraíso vegano
¿Quién dijo que una barbacoa vegana tenía que ser aburrida? Haz que todo el mundo se sienta integrado y juega con nuevos sabores y formas de cocinar. La cocina vegana tiene muchísimo que ofrecer, así que ponte manos a la obra, experimenta para adaptar tus mejores creaciones y llega a estas navidades hecho todo un experto en cocina vegana.
