I køkkenet: Bland mælk og gær, og pisk gæren ud. Tilsæt mel, dernæst salt og sukker. Ælt i 4 min ved medium hastighed. Tilsæt ægget og ælt i 4 min. ved medium hastighed.
Tilsæt blødgjort smør og ælt dejen i 4 min. ved lav hastighed.
Kom dejen på et meldrysset bord, og form den til den er rund og let klæbrig. Dæk dejen til med et klæde og lad den hæve i 20-30 min. ved stuetemperatur.
Form dejen til to flade brød og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir (klip papiret til, så intet stikker ud over kanten). Dejen fylder det meste af en plade. Dyp fingrene i olien og pres lette “huller” ned i dejen. Kom derefter krydderurterne på brødet.
Ved grillen: Klargør grillen til indirekte varme, 250 grader. Forvarm pizzastenen. Placer bagepladen på stenen. Lad være med at tjekke brødet inden for de første 10 min., da grillen ellers vil miste meget varme og medføre, at brødet ikke bliver gyldent og sprødt. Skru ned til 200 grader i de resterende 5-10 min.
Pynt med frisk rosmarin og timian, når brødene er let afkølede.
Tip:
Urtebrødet kan med fordel også serveres til hovedretten. Du skruer ned for temperaturen i en kuglegrill ved at fjerne briketter eller lukke luftspjældene lidt i.
