Tilbehør: Kog kartoflerne med persillestilkene og salt. Efter de har kogt færdigt pilles de.
Persillesauce: Rør mel og lidt af fløden sammen i en lille, tykbundet gryde. Rør resten af fløden i sammen med bouillonen. Tilsæt halvdelen af smørret og bring saucen i kog under omrøring. Kog saucen ved svag varme, stadig under omrøring i ca. 5 min. Tilsæt til sidst persille og salt og smag saucen til.
Lige inden servering kommes resten af smørret i saucen, så smørklatten ligger og smelter i saucen.
Flæsk: Tænd grillen til indirekte varme og lad grillen varme op i 8-10 min.
Steg flæsket ca. 20 min. ved indirekte varme, vend et par gange. Steg til sidst flæsket 1-2 min. over direkte varme, til det er gyldent. Læg det stegte flæsk på et stykke køkkenrulle og drys med salt.
