1. Rør kødet sejt med salt og peber. Pil og hak løgene fint. Tilsæt æg og løg til kødet, og rør det godt ud. Herefter blander du mel i, inden du slutter af med at tilsætte mælk. Rør, til du har en ensartet fars. Lad farsen hvile lidt, før du former frikadeller af den, brug eventuelt en spiseske til det.
Skræl bederne, og skær dem i grove skiver.
Lav så syltelagen. Pres limen, og hæld saften i en gryde sammen med de øvrige ingredienser – undtagen bederne. Kog blandingen op. Lad den koge i et par minutter, indtil sukkeret smelter. Tag syltelagen af varmen, og lad den køle helt af.
VED GRILLEN
Gør grillen klar til direkte varme – brug knap én grillstarter klargjorte briketter, hvis du anvender kulgrill.
Grill bedeskiverne på en smurt rist, til de har flotte grillstreger. Tag dem af, og hæld den kolde syltelage over. Lad dem eventuelt trække natten over.
Sæt en pande på grillen ved direkte varme. Lad den blive varm. Tilsæt smør, og steg nu frikadellerne. Servér frikadellerne med rugbrød, smør og de grillede syltede beder.
