Et smukt krydret rotisserilam, parret med sprøde Hasselback-kartofler og forkullet perlesalat, der skaber den perfekte balance mellem røget, mørt kød, sprøde teksturer og frisk, grillet grønt.
I køkkenet
Forbered lammemarinaden
Bland kanel, stjerneanis, spidskommen, tørret mynte, salt, peber og sukker i en skål.
Tilsæt hakket hvidløg, hakket chili og 3-4 spsk. olivenolie under omrøring til en pasta.
Gnid blandingen ind over hele lammekødet, og lad det marinere i mindst 1 time (helst 2 timer).
Forbered Hasselback-kartoflerne
Læg en kartoffel mellem to træskeer, og skær den i tynde skiver (⅔ af vejen ned), så bunden forbliver intakt.
Bland smeltet smør, olivenolie, hvidløg, salt og peber i en skål.
Pensl kartoflerne generøst med blandingen, og sørg for, at den drypper ned i skiverne.
På grillen
Tilbered lammet på rotisseriet
Gør grillen klar til indirekte varme ved 180-200 °C. Hvis du bruger en kulgrill, skal du tænde ⅔ af en Weber® Rapidfire® Chimney Starter med briketter.
Sæt lammet på rotisseriets spid, og fastgør det med gaffeltængerne. (Valgfrit: Spid hele løg, peberfrugter eller tomater på spyddet ved siden af kødet).
Sæt rotisserispyddet fast på motoren, læg det på grillen, og dæk det med låget.
Steg i 30-40 minutter, eller indtil lammekødet når en kernetemperatur på 60 °C.
Tag det af varmen, og lad det hvile i 10 minutter, før det skæres i tynde skiver.
Kog Hasselback-kartoflerne
Læg de forberedte kartofler i en foliebakke, og sæt den over indirekte varme.
Kog i 40 minutter, og smør med mere smørblanding hvert 10. minut.
Drys eventuelt med frisk rosmarin eller timian inden servering.
Grill perlesalaten
Forvarm grillpladen eller den direkte grill ved middelhøj varme.
Dryp de halve gems med olivenolie, salt og peber.
Læg dem på grillen med skærefladen nedad, og steg dem i 2-3 minutter, til de er let forkullede .
Tag dem af varmen, dryp med citronsaft, og drys med parmesan (hvis du bruger det).
Gør det nemt
Anbefalet tilbehør
Gør det nemt
Anbefalet tilbehør
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
