Pisk eddike, citronsaft og æggeblommer skummende i en skål. Hæld derefter olien i skålen i en meget tynd stråle under kraftig piskning. Smag til med salt, lidt friskkværnet peber og evt. sennep, når den har en passende konsistens.
Fyld:
Skyl, afdryp og tør alle krydderurterne. Kør dem på en blender med olie til en meget fin konsistens. Bland urtemassen i mayonnaisen under piskning, til det får en passende farve og smag.
