1. Klargør grillen til direkte varme, ca. 180 °C. Til en 57 cm kuglegrill skal der bruges ½ grillstarter med tændte Weber-briketter.
2. Sæt wokken i GBS-risten og lad den varme op i 5 min.
3. Hæld tranebær, appelsinjuice og -kød og sukker i wokken og bring den I kog. Tilføj allspice-krydderi og lad det simre til at tranebærrene sprænges.
4. Tilføj whisky nu, hvis det ønskes.
5. Tilsmag saucen, når whisky er tilsat. Hvis smagen er skarp, tilføj da en spiseskefuld sukker ad gangen indtil skarpheden fortager sig – men uden at saucen bliver for sød.
6. Hæld saucen i en sovsekande ved stuetemperatur.
