Puds mørbraden af, og rør vand og salt sammen. Læg mørbraden i saltlagen, og dæk den med film. Lad den trække i saltlagen på køl i 24 timer. Ved at lægge kødet i saltlage opnår du en bedre røgsmag i sidste ende og et mere saftigt stykke kød, ligesom kødets farve forbliver lækker.
Skyl æblerne, og skær dem i kvarter. Fjern kernehus, og skær nu æblerne i tynde skiver. Rør peberrod i cremefraichen og smag til med salt, peber og sukker. Vend æblerne i og smag eventuelt yderligere til.
VED GRILLEN
Antænd dine røgchunks. Når det ryger fra dem, lægger du dem på kulristen i grillen.
Tag mørbraden op af saltlagen, skyl den, og tør den let af. Læg den så på risten over de rygende røgchunks. Læg låget på grillen, og lad nu mørbraden røge i omkring 24 timer. Hold godt øje med røgchunksene – når de går ud, skal du tilføre nye. Skær den røgede mørbrad i skiver og servér med æblepeberrodssalat.
Gør det nemt
Anbefalet tilbehør
Gør det nemt
Anbefalet tilbehør
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
