I køkkenet

Sprød rug:
Kog alle ingredienser sammen til en grødet masse, og smør massen papirtyndt ud på et stykke bagepapir i ét stort stykke. Læg bagepapiret på en bageplade.

Rejer:
Pil rejerne, og vend dem i olie, salt og peber. Læg rejerne på fiskebakken.

Dip:
Fjern skal og sten fra avocadoen. Blend med avocadoen med skyr, dijonsennep og tilsæt skal af en ½ citron. Smag til med salt og peber.

Ved grillen

Klargør grillen til indirekte middelhøj varme, ca. 180° C.

Sprød rug:
Bag ”grødmassen” ved indirekte varme, til det er sprødt, ca. 20 min.

Rejer:
Røg rejerne ved indirekte varme i ca. 6-8 min. Vend dem i knust rosenpeber og hakket dild inden servering.

Tip

Brug din favorit røgflis til at røgning af rejerne – f.eks. Kirsebær eller Æble. Server rejerne med avocadodip og sprød rug-flager.