Pizzaovn eller bagesten m/ bageplade udstikkerform 5 cm i diameter.
Fremgangsmåde
I køkkenet
Lun mælken til den er lillefingervarm. Opløs gæren heri, og tilsæt de øvrige ingredienser. Ælt dejen til den er lind. Lad dejen hæve et lunt sted i 30 minutter.
Bland alle frøene sammen, og rør det ind i dejen. Drys mel på bordet, og hæld dejen ud på bordet. Del den i lige store stykker. Form hvert stykke til en rund kugle, og rul den ud så tyndt så muligt. Prik med en gaffel. Brug et glas eller udstikkerform, og udstik et rundt hul i midten. Læg knækbrødene på bagepapir på bagepladen.
Ved grillen
Klargør grillen til direkte, høj varme. Læg bagestenen på grillen, og opvarm stenen i 5 minutter Læg bagepladen med knækbrød på bagestenen, og bag brødene i 10-12 minutter, afhængigt af tykkelsen.
Tip
Tjek knækbrødene løbende, så du er sikker på, at de ikke brænder på. Tilsæt evt. andre frø, fx sesam, havregryn eller chia.
