Pizza margherita

I køkkenet

• Fordel tomatsaucen ud over pizzabunden. Riv mozzarellaen i små stykker af nogenlunde samme størrelse, og fordel dem over tomatsaucen.
• Smag til med salt og peber.

Ved grillen

• Klargør grillen til indirekte varme, ca. 260 grader. Læg pizzastenen på risten, og lad den forvarme i ca. 10 minutter
• Anbring den første pizza på stenen. Vær sikker på, at brænderne direkte under stenen er slukkede. Bag pizzaen i ca. 6 min eller til bunden er sprød
• Pynt pizzaen med frisk basilikum og server den.

Tip

Lav din egen pizzadej

• 370 ml lunkent vand
• 50 ml olivenolie
• 7 g tørgær (ca. 15 g frisk gær)
• 10 g sukker
• 10 g salt
• 300 g durum-mel (Tipo 00 pastamel)
• 300 g hvedemel
• Opløs gæren i lunkent vand
• Tilføj sukker, olie og salt
• Sigt de to typer mel sammen og tilsæt det
• Ælt dejen i ca. 10 minutter
• Dæk skålen med film og lad dejen hæve i ca. 1 time
• Del dejen i fire portioner, når den er hævet, og rul dem til kugler
• Rul dem derefter ud til pizzabunde
• Drys mel på bagepladen og læg en pizza på.