androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow
  • Personer

    Serves personer: 8

  • Forberedelsestid

    30 min.

  • Tilberedningstid

    16 - 20 min.

  • Sværhedsgrad

    Middel

  • Grilltemperatur

    220

  • Grillmetode

    Indirekte

Ingredienser
Fremgangsmåde

Ingredienser

Pizza Crudo E Patate
  • Dej
  • 1 liter vand
  • 55 g salt
  • 1,7 kg hvedemel
  • 2 g frisk gær
  • Fyld
  • 500 g kartofler
  • 500 g mozzarellaost
  • 400 g parmaskinke
  • Tilsættes lige inden servering
  • Ekstra jomfruolivenolie
  • Friskkværnet sort peber og/eller chiliflager
  • Tørret oregano

Specialudstyr

  • Weber Original Bagesten m/bageplade

Fremgangsmåde

I køkkenet
  • Ælt alle ingredienserne til dejen sammen i en røremaskine. Læg dejen i en skål dækket med film. Stil den et lunt sted, og lad den hæve i omkring en time.
  • Når dejen som minimum er hævet til dobbelt størrelse, flyttes den over på køkkenbordet. Form den til kugler á omkring 120 g.
  • Læg kuglerne på en bageplade med bagepapir, stil dem et lunt sted, og lad dem hæve i yderligere 1-4 timer.
  • Skær de uskrællede kartofler i tynde skiver, og kog dem i letsaltet vand, til de er bløde, men stadig har en fast konsistens. Køl dem af i koldt vand med det samme efter kogning for at stoppe kogeprocessen.
  • Skær mozzarellaen i skiver.
  • Riv skinken i mindre stykker med fingrene, eller skær den i fine, tynde skiver med en skarp kniv.
  • Når dejkuglerne er færdighævet, rulles de ud i ensartede cirkler.
  • Læg et lag kartofler på pizzabunden, så de fylder hele bunden, men ikke overlapper for meget.
  • Tilsæt lidt olivenolie. Læg derefter den skiveskårne mozzarella og parmaskinken på.
Ved grillen
  • Varm grillen op (indirekte varme) til ca. 220 °C. Hvis du bruger en kulgrill, skal du bruge briketter i en mængde, der omtrent svarer til en halvfuld grillstarter.
  • Sæt bagestenen midt på grillristen. Lad den forvarme i ca. 15 minutter.
  • Læg pizzaen på bagestenen, luk låget, og grill pizzaen i 16-20 minutter, til kanterne er sprøde.
  • Kom lidt olivenolie, sort peber, parmesanflager og basilikumblade på pizzaen.

    Gør det nemt

    Anbefalet tilbehør

    Flere opskrifter

    Du måske også kunne lide