Læg butterdejspladen på et stykke bagepapir på et skærebræt. Smør den med æggeblomme og drys med jomfru i det grønne og flagesalt. Skær pladen i stænger, der er 1 cm brede, og sno eventuelt hver enkelt i spiral. Læg bagepapir og grissini over på bagepladen.
Ved grillen
Gør grillen klar til indirekte varme. På en kulgrill skal du bruge en mængde klargjorte briketter, der svarer til trekvart grillstarter. Læg bagestenen midt på grillristen, og læg låget på grillen. Ved 200 grader stiller du bagepladen med grissinierne på stenen, lægger låget på og bager dem i cirka 10 minutter, eller indtil de er gyldne overalt.
