Bland smuldret gær, vand og olie i en røremaskine. Tilsæt lidt af melet, og rør godt. Hæld salt og sukker i, og tilsæt mel under omrøring, til dejen er let at ælte (uden at klistre, og uden at blive tør). Lad dejen hæve tildækket til dobbelt størrelse (ca. 45 min.). Del derefter dejen forsigtigt i to lige store dele, og læg den på et meldrysset bord (gerne durum). Rul dejen forsigtigt ud med kagerulle, og fordel dejen med fingrene i en velsmurt støbejernspande.
Hæld tomatsauce på, masser af god ost og fyld efter eget valg.
Ved grillen
Klargør grillen til indirekte, middelhøj varme. Sæt støbejernspanden i GBS®-risten, og bag pizzaen i ca. 15-20 min, afhængig af mængden af fyld.
Tip
Tilsæt evt. fuldkornsmel, grahamsmel eller groft hvedemel i stedet for almindeligt hvedemel.
