I køkkenet: Afpuds oksefileten for sener. Rids kødet på fedtsiden, og drys salt på kødet– ca. 30 min før fileten skal på grillen.
Ved grillen: Klargør grillen til indirekte varme, 200 grader. Læg kødet direkte på grillristen ved indirekte varme og grill det, indtil det har opnået den ønskede kernetemperatur.
Tag kødet af grillen og lad det hvile i ca. 15 min før det grilles direkte.
Smør evt. fileten med en urteolie/hvidløg undervejs.
Grill kødet kortvarigt på direkte varme i 1-1,5 min på hver side for at opnå en lækker stegeskorpe. Lad kødet hvile inden udskæring. Tilsæt evt. flagesalt og fint kværnet peber til det udskårne kød.
Tip: Lad kødet få stuetemperatur, inden det skal på grillen. Kødet vil blive hurtigere færdigt, og grilles mere jævnt.
