Placer lammekøllen i stegholderen. Krydr med salt og peber.
Vask og hak timian, pres hvidløg og bland det med dijonsennep og olie til en marinade. Stil det til side.
Vask kartoflerne og lav smalle snit ca. 3/4 ned i dem. Pas på ikke at skære helt igennem.
Hak rosmarin og pres hvidløgene. Bland det med rapsolie, paprika, salt og peber. Vend kartoflerne i marinaden og læg dem i en grillbakke. Kasser overskydende marinade.
VED GRILLEN
Klargør grillen til indirekte varme, ca. 220 grader. Brug en mængde Weber® Briketter, der svarer til en halv grillstarter, hvis du griller på en kulgrill.
Placer stegholderen med lammekøllen på risten ved indirekte varme. Indstil dit iGrill til 63 grader og sæt temperaturføleren i kødet.
Steg lammekøllen i ca. 90 minutter indtil kernetemperaturen nås.
Sæt en grillbakke med hasselback kartofler under stegen efter 30 min.
Pensl dijonmarinaden på kødet – gerne flere gange efter behov.
Tag kartoflerne af, når de er færdige. Tag kødet af grillen, når det har den rette kernetemperatur. Lad lammekøllen hvile i mindst 20 min. inden udskæring.
TIP
Ved at tilberede kartoflerne under kødet bliver kartoflerne hurtigere færdige. Derudover tilføres de ekstra smag fra kødsaften, som drypper ned fra kødet.
