Tarte flambée eller flàmmenküeche stammer fra det Alcassiske køkken i det nordøstlige Frankrig. I forhold til en alm. pizza har denne franske pizza en papirtynd bund og der bruges ingen gær i dejen. Den er god som en snack eller forret f.eks. til nytårsaften. Opskriften her er toppet med feta, ventreche og balsamico.
I KØKKENET:
Bland alle ingredienser sammen i en skål og rør indtil dejen er nogenlunde fast og smidig.
Ælt den efterfølgende i 2-3 min.
Stil den lunt og lad den hæve 1-2 timer.
VED GRILLEN:
Læg pizzastenen med bageplade på grillen og tænd herefter for alle brændere, så grillen kommer så højt op i temperatur som muligt.
I KØKKENET:
Tilbage i køkkenet rulles tarte flambée (dejen) ud.
Fordel herefter creme fraiche på dejen og tilsæt fetaen over og fordel ventrechen.
Tip! Hvis du har en pizzaspade fra Weber, så brug den til at lægge pizzaen på med. Det gør du nemmeste ved, at du laver en lille bunke af mel på bordet, som du lige kører spaden igennem. Herefter "scooper" du dejen på.
VED GRILLEN:
Placer den franske pizza på pizzastenen og bagepladen og bag den i ca. 8 minutter.
I KØKKENET:
Når den er færdig tilføjer du balsamico og timian over. Skær den ud og server for gæsterne. Velbekomme!
