Mazarinkage med vaniljecreme, blomme og figner

Ingredienser

Fremgangsmåde

Ingredienser

MAZARINKAGE MED MARCIPAN

1. Klargør grillen til indirekte varme, ca. 175-200 grader. Vi anbefaler at bruge en pizzasten fra Weber som underlag.

2. Pisk smørret og sukker luftigt.

3. Tilsæt nu marcipan, som du smuldrer i.

4. Tilsæt æggene.

5. Tilsæt mel - skal sigtes i.

6. Smør en passende form grundigt. Her kan vi anbefale Webers keramiske tærteform.

7. Sæt det keramiske tærteform på pizzastenen og grill kagen ved indirekte varme i ca. 40 min.

8. Når kagen er bagt, skal den køle af. Sæt den på køl i 30 min.

VANILJECREME:

1. Bland creme fraiche sammen med den flydende vanilje.

2. Skrap indholdet af vaniljestangen ud og bland det med vaniliesukkeret.

3. Tilsæt det og stil det hele på køl.

REDUCERET BALSAMICO

1. Varm balsamicoen op til kogepunktet og lad den reducere i 3 min.

2. Når den tykner let, hælder du den på en lille kande. Lad det trække, indtil det skal bruges.

FREMGANGSMÅDE:

1. Halver frugterne, sæt dem på spyd og skær en pæn "firkant" af kagen og tilføj det på spyddet.

2. Varm grillen op til 250 grader, så ristene er varme.

3. Læg nu spydene på og giv frugterne et let pres. Efter 45-60 sekunder er de færdige. Tip! Kagen kan godt sætte sig lidt, så vær forsigtig med den.

4. Server nu på en dyb tallerken med en god skefuld vaniljecreme. Placer kagen på cremen med "grillsiden" op ad og frugterne ved siden af.

5. Hæld lidt reduceret balsamico over og riv chokoladen på et fint mandolinjern.

God fornøjelse og godt nytår!