I køkkenet

Halvér hybenerne, fjern kerner med mere, og vask så hybenskallerne godt.

Ved grillen

Smelt sukkeret i en gryde, og lad det blive til lys karamel. Tilsæt så smør, og lad det bruse op. Flæk vaniljestangen, og læg den ned i smørret sammen med kardemommekapslerne. Lad det simre 2-3 minutter. Tilsæt så hyben og æblejuice. Nu skal marmeladen simre, til den tykner – det tager omkring 10 minutter. Smag til, og lad den køle af.