I KØKKENET 1: Hak hvidløget fint og bland det med creme fraiche, salt og peber. Stil det på køl. Rens og vask muslingerne. Vask og rens forårsløgene og del dem i to på langs.
PÅ GRILLEN 1: Klargør grillen til direkte varme, 300 grader. Forvarm pizzastenen, så den er så varm som muligt. Damp blåmuslingerne på sideblusset i en gryde eller på grillen i en grillfast stegegryde med låg, indtil de åbner sig. Stil til side og afkøl.
I KØKKENET 2: Rul dejen ud med en kagerulle eller stræk den med hænderne, hvis du føler dig som en professionel pizzabager. Brug kun lige nok mel til, at dejen ikke hænger fast og nemt kan flyttes med en pizzaspade. Pil muslingerne ud af skallen. Smør pizzadejen med creme fraiche og fordel muslinger og forårsløg jævnt udover pizzaen.
