Weber Gourmet BBQ System støbejernsgryde eller wok
Fremgangsmåde
I køkkenet
Skær kyllingekødet i grove tern.
Skræl løgene, og hak dem fint. Pil hvidløgene, og skær dem i fine skiver.
Skyl krydderurterne.
Ved grillen
Varm grillen op (indirekte varme). Sæt stegegryden i grillristen, og lad den varme op.
Tilsæt lidt olie, og vent, til den er blevet varm. Steg kyllingekødet i stegegryden i mindre portioner ad gangen. Brun kødet let, til det får en pæn sprød overflade (må ikke gennemsteges endnu), tag det derefter af varmen, og sæt det til side lidt.
Sautér herefter løg og hvidløg i resten af olien, indtil de har fået lidt farve. Tilsæt tomatpuré, paprika og rødvin, og lad rødvinen koge næsten helt ind.
Tilsæt krydderurterne og laurbærbladet, anbring derefter kyllingen oven på den indkogte væske, og hæld til sidst tomaterne over kyllingen. Lad gryden stå og simre i 30 minutter under regelmæssig omrøring.
Tilsæt peber og salt og om nødvendigt mere paprika.
