Bland mel, bagepulver og hjortetaksalt sammen i en skål, og pisk forsigtigt ingredienserne sammen med en håndmixer. Kom ét æg i ad gangen, og tilsæt derefter mælk og fløde.
Skyl og tør spinaten. Skær laksen i skiver på ca. 1 cm.
Kom det smeltede smør og spinaten i en blender, og blend det i 4-5 minutter. Vend blandingen i dejen, og rør, til dejen er helt jævn
Ved Grillen
Gør grillen klar til direkte varme – ca. 185 °C. Sæt vaffel- og sandwichjernet i Gourmet BBQ System-risten, og lad det forvarme i 5-8 minutter.
Fordel dejen over de fire områder på vaffel- og sandwichjernet, så den dækker hele overfladen. Læg 4-5 skiver laks på dejen, og afslut med et tyndt lag dej over hele fladen. Luk vaffel- og sandwichjernet, og lad vaflen bage i 6-8 minutter. Vend derefter jernet om på den anden side, og lad vaflen bage videre i 6-8 minutter, indtil den er gylden på begge sider. Krydr med salt og peber. Vaflerne kan serveres med forskelligt tilbehør som for eksempel rødløg, rogn og dildcreme.
